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鲜虾海贝炖豆腐的做法

2019-02-03 22:24:45 | 来源: 食材

工  艺:炖口  味:甜味难  度:初级入门人  数:3准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

鲜虾海贝炖豆腐的主料:虾适量、蛤蜊适量、豆腐1盒

鲜虾海贝炖豆腐的辅料:色拉油适量、姜适量、葱适量、食盐少许

鲜虾海贝炖豆腐的做法:1、将虾放入盐水中煮熟,时间不要过久,水半开时放入虾,煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用

2、煮虾的盐水不会倒掉,直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开,用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎

3、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口,然后把肉剥出,用水洗净泥沙,煮蛤蜊的水不要倒掉,放在那里静置几分钟,让泥沙沉淀,取汤汁备用

4、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香

5、然后倒入氽过水的嫩豆腐,用锅铲轻轻翻动下

6、然后放入剥好壳的虾仁

7、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内

8、放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟

9、出锅前加入少许食盐调味,撒上些葱花即可

家常菜做法大全温馨提示:活的蛤蜊买回来要是不急着吃可以调制些盐水,在盐水里滴两滴香油让其吐净泥沙,要是急着吃的话可以将蛤蜊煮熟后剥出肉交泥沙清洗干净,煮蛤蜊的水不要浪费了,澄清后用来煮豆腐非常鲜美哦。

鲜活的虾不易剥虾仁,所以我用水煮熟后这样剥起来比较容易,水煮的时间不易过长,虾全身发红后即可捞出。

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