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糖糯米藕的做法怎么做糖糯米藕如何做糖糯米

2019-03-13 14:51:53 | 来源: 热菜

糖糯米藕的做法_怎么做糖糯米藕_如何做糖糯米藕

本食谱来自糖小饼老师分享的糖糯米藕的做法,所属分类:凉菜、午餐、朋友聚餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。【重要】这里提一下放碱的问题,放碱有助于口感绵软,容易上色,但是颜色会有点发黑,外面卖的一般都是放碱做出来的,用的也不一定是红糖。我这里选择不放碱,大家请根据自己的喜好来。如果需要放的话这个量我试过大概加1/2茶匙就可以了做糖糯米藕所需食材: 主料:莲藕2节,糯米辅料:红糖,冰糖糖糯米藕的做法步骤:1. 藕洗净削皮,切去一端的顶部(切下来的厚度大概在1厘米。可以像个盖子一样)2. 从切口处塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下。直到填满(也不需要压得太瓷实。因为糯米煮熟会膨胀的。因为要煮很久~糯米也不多~所以我没有提前浸泡~想泡的话提前泡一两个小时就足够了)3. 把切下来的那一端盖回去。插上牙签固定4. 放入小锅中加水没过藕节5. 加入冰糖(用量如图)。为了上色好看6. 加入红糖(如果没记错我加了大概很满很满的3大勺)7. 煮开后转小火煮1个小时。放置过夜8. 第二天再看。上色明显比刚煮好的时候深了很多。9. 再煮开将汤汁收浓10. 很喜欢的莲藕拉丝图 藕断丝连以及。需要指出的是本色应该是上图这样。成品效果图因为阳光的原因有些偏黄了

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