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干锅野味鸡翅的做法

2019-04-07 23:50:44 | 来源: 热菜

怎样做干锅野味鸡翅好吃?学做干锅野味鸡翅需要哪些食材?家常美食网GODOFMERCY老师为您提供干锅野味鸡翅的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的干锅野味鸡翅。

美食一直以来都是“吃货”们的最爱。鸡翅的做法也是千姿百态。因为大家的共同爱好;朝着同一方向自创;酷爱美食的“吃货”创造了各种美味的鸡翅。我也加入其中一员;自创了干锅野味鸡翅;让舌尖美的舞蹈!

干锅野味鸡翅的主料:  鸡翅(400克)  黄山野山珍(滑子菇)(5克)  胡萝卜(10克)  冰糖(2颗)  料酒(2勺)  八角(3颗)  生姜(2克)  葱花(1克)    干锅野味鸡翅的调料:  素鸡(50克)  黑木耳(5克)  油(2勺)  盐(1勺)  花椒(1克)  干红辣椒(3克)  大蒜(2克)  生抽(2勺)    做干锅野味鸡翅所需厨具:  炒锅

干锅野味鸡翅的做法图解步骤

1.鸡翅洗净沥干水份从中缝斩开,避免有碎骨头。

2.加入适当的盐;冰糖;味极鲜;料酒;花椒;生姜腌制一天。

3.鸡翅腌制好后不用清洗,倒掉腌制鸡翅时渗出的水。

4.胡萝卜切片、素鸡切厚片、黑木耳适量。

5.素鸡切片后用烧开的水焯一下,将素鸡下油锅煎至单面焦黄。

6.在锅中放入少许油,等油温大概七成热时;将鸡翅码放在锅中,烙至两面金黄。

7.滑子菇首先要用水发开洗净。将滑子菇野味爆炒提出备用,余油炒出黑木耳;胡萝卜。

8.生姜、大蒜切片;花椒、八角、干红辣椒洗净备用。起锅放入适量的油爆炒生姜;随后加入干红辣椒;花椒稍炒香。依次加入八角和适量的冰糖;用中火爆炒出香味。

9.将鸡翅、素鸡、滑子菇、胡萝卜、黑木耳放入锅中。小火煮十分钟。汤汁收干调味便可上碟。

家常美食网小诀窍:  (1)1是鸡翅一定要从中缝斩断好入味;2是避免碎骨头卡住老人和孩子。(2)剪鸡翅时火不能太大;否则容易变焦。素鸡油剪时间不能太长;否则会失去原有的豆香味。(3)腌制鸡翅时间要长点,最好头一天准备好后放入冰箱腌制;鸡翅才会入味好吃。(4)起锅时不要再放入盐了;适量放点生抽,因为鸡翅腌制时已放入盐了和味极鲜。为了健康还是少吃盐。(5)素鸡要单面煎炸,一面脆;另一面有肉感。口感很Q!(6)食材中的黑木耳、滑子菇、胡萝卜要经常补充,这些可是排毒的制胜法宝。

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