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酱烧梭鱼的做法

2019-05-16 22:51:33 | 来源: 烘焙

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酱烧梭鱼的原料:梭鱼;

酱烧梭鱼的配料:葱姜蒜(切好备用)、干辣椒、花椒粒、香菜末;

酱烧梭鱼的调料:豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油;

酱烧梭鱼的做法:

1. 梭鱼、葱姜蒜(切好备用)、干辣椒、花椒粒、香菜末;

2.梭鱼刮去鱼鳞,去内脏洗净,鱼身打花刀;

3.锅内花生油烧热后,放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香;

4.加入豆瓣酱、少许酱油;

5.放料酒、糖适当,炒匀;

6.梭鱼下锅;

7.加水没过鱼身1多半,大火烧开转中火继续炖;

8.锅内汤汁浓稠时,加少许盐、醋、味精、香康洁集成家居展台
菜末出锅便可;

家常菜做法大全温馨提示:

梭鱼鱼肉鲜嫩,炖的时候不宜切段,以避免炖的时间久了鱼肉散掉。

豆瓣酱炖鱼如果火太旺容易粘锅,所以1定要注意火候,炖的时候以中火和小火为好。

健康提示:

梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为饱满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

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