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中国黄酒最合适中国人体质的好酒如何酿造

2019-05-13 16:00:15 | 来源: 饮食

补心气的东西,1般色彩都偏红。像很多活血化瘀、增进心脏血液循环的中药都是红色的,比如丹参、茜草、红花、赤芍、朱砂。中医把最好补心气的东西叫血肉有情之品,就是红肉。现在有1种观点要给老年人吃白肉,别吃红肉,实际上红烧肉老年人吃最好。

但红葡萄酒是例外。经过几千年来的实践,最合适中国人体质的酒其实不是红葡萄酒,而是黄酒。你看1个东西你先看它的材质。红酒是葡萄酿的,葡萄是果,果是已消耗过了。而黄酒是拿种子酿的。种子是实,它有生命力,黄酒是拿这类能够再繁殖诞生命的东西酿成的。种子属于生命的初期,果子就是生命的晚期。

现在的人都是跟风。有朋友们说家里有酒窖,藏多少瓶红酒,这个那个的。与其那样不如买点古越楼台黄酒、胜景干黄酒。黄酒它主要是甚么?入肝经的!黄酒又温了喝以后,肝经强了以后木生火,也能补益心气。自己在家中也能够酿1些黄酒喝,做法以下:

黄酒的制作方法(以下是两斤食粮的制作方法):

1、准备材料:糯米或大米,甜曲6克(小曲、故乡曲亦可)

制作方法:

2、煮饭:把糯米洗干净,放锅上煮熟。

3、糖化:将糯米摊凉至30℃左右,把甜曲拌入饭中均匀搅拌后装进干净的缸里面,封住缸口,温度保持在25至30℃约12⑵0小时。

4、发酵:取冷开水约12.5千克(山泉水、深井水更好)倒入饭中,盖紧缸口,保温发酵10天左右(25至30℃)

5、过滤:将发酵后的糯米酒醅过滤便可得到生黄酒。

6、杀菌:将生黄酒置于锅内(干净铝锅便可)用文火烧至80至85℃并保持20至30分钟即到达杀菌左右。

7、储存:用陶瓷缸寄存,若久藏则可用水泥封口地藏。

黄酒有美容抗衰老、增进食欲、舒筋活血等功效。

1.黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少量,不但可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

2.烹调时酌量使用,直接饮用以30毫升左右为好,每次最多不超过200毫升。

3.秋季吃蟹搭配饮黄酒,冬季热饮黄酒暖身暖胃。

温馨提示,酒虽好,可不要贪杯哦。

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