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8寸戚风蛋糕的做法

2019-05-13 16:11:09 | 来源: 饮食

8寸戚风蛋糕的材料低筋面粉100g牛奶相克食品60g色拉油40g幼沙糖适当鸡蛋相克食品5个盐适当白醋相克食品几滴 8寸戚风蛋糕的做法图片步骤,怎样做8寸戚风蛋糕好吃? 1. 准备好材料,

2. 蛋清蛋黄分离,分别放在无水无油的盆子里 ,先用蛋黄,可以把蛋清先放入冰箱,保温,

3. 蛋黄打散,加入60g牛奶,搅拌均匀

4. 接着加入40g的玉米油,搅拌均匀

5. 接着加入40g的幼沙糖,搅拌均匀,

6. 加入1点点盐,

7. 筛入低筋面粉100g,

8. 搅拌均匀,备用

9. 蛋清加几滴柠檬,打成粗泡

10. 加第1次幼沙糖,20g

11. 打发至细腻,加入第2次幼沙糖,20g

12. 打发至提起打蛋器会挂上小弯勾,加第3次幼沙糖,20g,继续打发,但需要不时拿起来看1下

13. 打发到这个状态就算好了,提起打蛋器有1个小尖尖,第1次做的时候,就很怕打发过头,其实也没那末容易打发过头,关键放完最后1次糖以后要常视察1下,

14. 将蛋白糊分3次放入蛋黄糊中,不要画圈式搅拌,要上下翻着搅拌

15. 全部翻好,混合均匀,

16. 装入模具中,垂直向下震动几次,去出大气泡

17. 烤箱预热,这里可以提早预热,在做蛋白糊的时候就能够预热了,150度,上下火,倒数第2层,610分钟,

18. 烤制中,如果家里烤箱过热到后期容易糊顶,可以在蛋糕发起来后1块锡箔纸盖在上面,

19. 出炉倒扣在上,晾良后脱模,

20. 用薄1点的小刀,或勺子尾巴,绕着模具边儿划1圈,轻轻推底下的活底,然后分离底部就大功告了,

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