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莲蓬虾仁豆腐的做法

2019-05-16 21:45:22 | 来源: 饮食

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主料: 内酯豆腐1盒 菠菜100克 干香菇6朵 大虾仁6⑺只

辅料: 蛋清2个

调料: 淀粉1大匙 盐1小匙 白胡椒粉1/2小匙 料酒1小匙莲蓬虾仁豆腐的做法1.内酯豆腐碾成泥,最好过1遍筛,让其更细腻。

2.在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。

3.放入两个蛋清,用打蛋器或筷子抽打3分钟左右,让蛋白和豆腐泥充分的融会。

4.事前泡好干香菇和海米。

5.把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。

6.大虾去皮,挑去虾线剁成泥。

7.把香菇碎放到虾蓉上海影城1号厅变身为全球首家激光放映“东方巨幕”影厅
中放入淀粉、盐、料酒调味。

8.在做蛋糕用的模具中刷入1点油。

我用的是硅胶模具,这类模具比金属的更容易脱模,可以反复使用,耐高温。

9.把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间。

10.将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。

11.豌豆摆在豆腐上。

12.把模具摆放在蒸锅中,上汽后中大火蒸8分钟就熟了。

13.蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤,把放了香菇水和海米的汤煮开。

放入菜叶子焯熟,把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。

汤里调入1点盐盛入碗中就能够享用了。

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