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烘焙甜点蔓越莓全麦胚芽软欧烘焙甜点好豆网军

2019-02-05 14:24:16 | 来源: 小吃

【烘焙甜点】蔓越莓全麦胚芽软欧_烘焙甜点_好豆

蔓越莓+全麦+胚芽,三个都是爱,虽然不是纯全麦,但胚芽和干果可以弥补这个缺憾。

没有藤篮,也没什么要紧。想着做成三个迷你包,撒上面团,划出叶形刀口。是不是也会好看?

结果和想象的一样,金黄透过雪白的面粉照出来,面皮下透着星星点点的颗粒,也不知道是胚芽,还是全麦粉的麸皮,而它们都有一个共同的特点,香。。。。也是有诗意的

用料:高筋粉100克,全麦粉25克,细砂糖7克,盐1.5克,水85克,干酵母1.5克,黄油10克,小麦胚芽10克,蔓越莓25克

将除黄油,胚芽,蔓越莓外的面团料倒入面包机中,搅拌成光滑面团,加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜,加入胚芽和果干,揉匀。滚圆,放入碗中进行基础发酵。面团长大至两倍。

排气,分割成三等分,

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滚圆,松弛15分钟。擀成椭圆形,卷起,整理成橄榄形。放入烤盘最后发酵。

面团长至两倍大,表面筛上面粉,割口,继续发酵10分钟。放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右。表面金黄,出炉、

好香。。。。。。

菜谱:

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