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黄油牛角包的做法

2019-05-16 23:12:49 | 来源: 饮品

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主料: 即发干酵母1大勺 鸡蛋3个 中筋面粉4杯

辅料: 温水1杯 黄油1根

调料: 细沙糖1/2杯 盐1小勺 软化的黄油适当黄油牛角包的做法1. 在小容器里混合即发干酵母,1小勺细沙糖和温水,放置至酵母液冒泡,需大约10分钟。

2. 在稍微大点的容器里混合熔化的黄油,半杯细沙糖和打散的鸡蛋,混合好后再加入酵母液混合好。

3. 厨师机里加入中筋面粉和盐,启动搅拌器,渐渐的倒入2中混合好的液体,2档搅拌10分钟左右至扩大阶段。

4. 揉好的面团放在内壁抹油的容器里发酵过夜。

P.S.我直接发酵1个半小时左右,成品也不错,不过过夜发酵,面团风味更好。

5. 发酵好的面团取出按扁排气,平分成两份。在表面撒粉的按台上,用擀面杖擀开成大大的圆形,面皮厚度在6mm左右,然后就像切披萨1样,等分成16份。

6. 等分好的面皮,从宽的1边开始卷起,整成牛角形。整形好的面团放在温暖的地方2次发酵1个小时。

7. 发酵好的面团入预热375F/180度的烤箱,中层,烤10⑴2分钟至表面微棕。

8. 取出烤好的面团,表面立刻抹上软化的黄油。

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