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香辣黄豆猪尾煲的做法

2019-02-03 17:16:22 | 来源: 主食

主料:细长的土猪尾巴两根黄豆100克黑豆50克姜片六月鲜生抽李锦记老抽花雕酒

调料:干辣椒花椒几颗冰糖三颗

做法:

1将猪尾的毛处理干净,切小段,放入加黄酒,姜片的滚水中川烫,后放入凉水冲,保持弹性

2洗净的猪尾放入油中炒5分钟,后加入黄豆同炒。淋上两种酱油,黄酒,放冰糖(保持色泽)

3大概炒至10分钟左右,加入2/3煲锅的凉水煮开,后倒入煲锅中,上面放干辣椒,煲至猪尾软烂。(喜欢花椒香味的朋友可以在炒的过程中加几颗下去,香味更独特)

注意事项:两豆一定要头天泡发泡涨

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