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粤式炒西兰花的做法

2019-02-03 17:51:28 | 来源: 主食

粤式炒西兰花的材料西兰花相克食物500g蚝油适量生粉适量 粤式炒西兰花的做法图片步骤,怎么做粤式炒西兰花好吃? 西兰花洗净,切成小块。蚝油加水稀释,加点生粉。水开后,放入西兰花焯一下。油热后,放入西兰花,翻炒几下,加入蚝油,翻匀。出锅。 温馨提示:

广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料;

2.蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;

3.蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。这道菜,蚝油与西兰花相得益彰!

西兰花非常容易熟,开水焯一下就好,焯时水里加点盐和油,可以保持菜的颜色油绿。

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