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养血美食鸡汤3鲜菠菜0

2019-05-10 11:14:52 | 来源: 主食

【食疗功效】菠菜味甘、性凉,具有滋阴润燥、养血止血等功效。鸡片、虾仁、海参都具有益气、补清等功效。

【原 料】菠菜250克,鸡片、虾仁、海参各20克,食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油(油食品)、鲜汤各适当,葱、姜各少量。

【制作方法】将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆,放入热水锅内打焯成熟。炒锅加鲜汤和调料,开锅后把菠菜煮至成熟捞出,控净余汤装盘。炒锅加底油,放入葱、姜炝锅,出香味添鲜汤、调料和辅料,开锅后打准口味,淋在菠菜上便可。

【操作要领】上浆时生粉用量不宜过量,焯水必须用热水,保持鸡片、虾仁嫩度。菠菜打焯断生便可,且菠菜必须是小棵菠菜。

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