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越式煎羊排的做法

2019-05-16 21:33:14 | 来源: 主食

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导读:羊排肥美嫩滑而不腻口,熟度以5至7成为佳,过熟时其味如嚼蜡,使人提不起胃口。由于用了越式特别调味料――鱼露腌味,羊排的香味1下子被引发出来,入口成香鲜嫩,更能引发食欲。

越式煎羊排的材料:

羊排3片(每片约150克),西兰花100克,红酒100毫升,鲜“先生,你不能
迷迭香20克,牛油25克。腌料黑椒碎1茶匙,鱼露1汤勺,盐少量。

越式煎羊排的做法:

(1)羊排加入腌料腌透,备用。

(2)西兰花切成小球,下开水锅汆至翠绿色,浸冷后沥干,备用。

(3)用大火将锅烧热,加点牛油,将羊排的表面煎干,每面煎约1分钟,然后改用中火,加上烧锅盖1分钟或

(4)注入红酒及迷迭香再煮半分钟,熄火,加入20克牛油拌匀,便可上碟。

(5)西兰花可用少量生油或牛油略炒片刻,加盐调味,用作伴碟。

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全温馨提示:

(1)可配饭、面及柠檬粉。

(2)羊排煎好后,切成柳条上碟亦可。

(3)香煎羊排不要完全熟透,这样入口才鲜香嫩滑。

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