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营养小吃核桃派的做法

2019-05-16 23:17:07 | 来源: 主食

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核桃派的材料低筋面粉200g黄油120g鸡蛋相克食品60g糖粉80g盐2g核桃相克食品碎250g麦芽糖50g白糖相克食品30g水适当 核桃派的做法图片步骤,怎样做核桃派好吃?

将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒;

将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中;

再加入到糖粉;

加入鸡蛋;

将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀;

倒在案板上,聚成1团,用手和塑料切板集合面团,等面团圆拢后再用切板再切成1半,将分割的1半在盖上再重新切成1半,将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛1个小时以上;

从冰箱中取出面团,在面团上撒上些薄粉,用擀面杖擀开面粉为长方形,点

在长方形的3分之1处折叠;

将折叠好的面团放入冰箱中,待1个小时后再拿出来一样方法折叠1次;

一样的方法制作好的面皮擀长大片;

准备好小模具;

按模具大小修剪派皮;

在派皮的底部用叉子叉些孔;

在上面再盖上1个模具,模具中放些小豆压着,在预热好190度的烤箱中,中下层,25分钟;

在锅中加1点水,加入麦芽糖和白糖;

小火渐渐熬,直到鼓起大泡;

加入少许的面粉搅拌均匀;

再加入核桃碎;

渐渐的搅拌均匀,让每颗核桃碎都沾满糖稀;

盛入碗中后再将它们分别放入烤好的派皮上;

再放入预热好的烤箱中,190度,中层,10分钟

放在盘中,等着客人来后享用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

核桃派,酥脆的外皮,香甜的内馅,经过烤制核桃的上流淌着汤汁,不但让人垂涎欲滴,而且是接待闺蜜的好茶点。

小贴士:1. 做派皮的黄油要直接从冰箱拿出来, 不用回软, 要用刀切法将黄油混入其中, 千万不要过度搅拌;

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>2. 放入冰箱中多折叠几次能出多层次, 注意每次折叠要放入冰箱中, 那样派皮更脆;

3. 烤派皮时应先将底部叉上些小孔, 我用小模具上面放了些豆类压着,这样更方便;我试过直接放豆类在派皮上, 结果豆类很多崁进去了, 取出很困难。

4. 熬糖细时,我用到麦芽糖, 这样熬出的糖稀冷后不会变的太硬; 如果没有, 直接就用白糖。

5. 由于加了糖稀的核桃还需要再烤, 因此核桃可以不用提早烤, 烤过的核桃还是香些。

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