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糖酥丸子的做法

2019-04-07 08:37:27 | 来源: 汤羹

糖酥丸子的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜,不一定要看糖酥丸子视频才能学会,但怎么做糖酥丸子最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道糖酥丸子吧

菜系及功效:鲁菜 低温环境作业人群食谱 工艺:挂霜

糖酥丸子的制作材料:主料:肥膘肉250克

辅料:鸡蛋黄100克

调料:小麦面粉200克,白砂糖150克,植物油80克

糖酥丸子的特点:丸子雪白,甜香酥口。

糖酥丸子的做法:1.猪肥肉切0.2厘米的丁,加入鸡蛋黄、面粉拌匀,挤成直径1.5厘米的丸子,放温油中慢火炸透呈浅黄色,渗出丸子内存的肥油。

2.净勺内加清水75克,加白糖用慢火搅炒至挂霜火候,倒入丸子,离火不断颠翻,使丸子周身粘糖汁,冷却后滴香蕉精即成。

糖酥丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

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