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无水小蛋糕的做法

2019-05-16 12:38:50 | 来源: 汤羹

蛋糕松软且甜蜜,相信是不管大人还是孩子都会非常爱好。蛋糕店卖的蛋糕总是那末讨人喜欢,味道好吃,但是健康问题却让人担心,不如自己在家做的让人放心。同时还有许多好处,比如可以自己的口味来吃,味道的甜度也能够自己掌握,今天小编就教大家做1道美味的无水脆皮小蛋糕。

无水小蛋糕的材料:鸡蛋3个、蜂蜜20克、白糖110克、低筋粉150克、芝麻少量、杏仁或是瓜子仁。

无水小蛋糕的做法:

1、准备所用的原料,鸡蛋液放到1个合适的盆中,将白沙糖+蜂蜜和鸡蛋混合1起打发。

2、全蛋打发要求是高速,至粘稠状态,低落的蛋液不会马上消失,分2次刷入低筋粉,第1次刷入低筋粉搅拌均匀后再刷入1次,橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊,左手反时针方向转动盆子,重复30—40次左右,面粉看不见,1定要搅拌均匀,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕后掰开切面,孔洞均匀,没有1小团1小团的面疙瘩。

3、把面糊放入裱花袋,面糊挤入模具,表面撒些芝麻,也能够是杏仁或是瓜子仁等,放入预热好的烤箱内,190度,中层15分钟。

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