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粉碎营养谎言各种食用油差别不大0

2019-05-16 19:48:47 | 来源: 汤羹

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健康误区何其多,现在来看看哪些是被于康教授提出来的:为了细长,不吃肉、不吃油;吃素才能健康;越瘦越美越健康;无糖可乐对身体无害;各种食用油差别不大。

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饮料不损健康……这些营养误区你都有吗?北京协和医院临床营养科于康教授向女性朋友讲授该如何走出营养误区。 专家介绍:于康,北京协和医院临床营养科副主任,卫生部营养标准委员会委员、北京健康科普专家。

女性的健康关乎全部家庭乃至全部社会未来的稳定、健康,由于1个女性把自己照顾好了,就可以带动全部家庭的健康。所以我说,有的时候健康讲座不管 是给谁组织,家庭成员里的女主人1定要来听,这个作用是非常巨大的。女性真正要健康、快乐、美丽起来,就需要走出健康误区,这些健康误区有很多,我列出几 条:

第1,为了细长,不吃肉、不吃油。

肉和油,大量吃明显是有害处的,少量、公道地吃对女性来说是必须的,由于肉和油里有其他食品里所没有的营养素,靠吃蔬菜、水果是没法替换肉和油的。

第2,吃素才能健康。

吃素最公道,这也是不对的。完全吃素的人会缺少大量营养素,比如女性非常需要的铁元素在素菜里很少。有人说不对,菠菜里就有很多铁,芹菜里也有很多铁,但是大家注意,1种食品里的营养素最关键的不是它的含量,而是它的吸收率,在1种蔬菜或食品里含的量很高,但是吸收率很低的时候,这类东西实际是没故意义的。

芹菜和菠菜的含铁量确切不低,但是芹菜和菠菜里的铁,吸收的效率是猪肝和红肉里铁的1/30,几近是零。还有人说我吃红枣补铁,其实红枣里的铁的吸收效力和菠菜、芹菜1样。有人大量吃了红枣后,血糖高得1塌糊涂,但是补铁效果很差。

第3,越瘦越美越健康。

不是说女性越瘦越好,相反太瘦会致使很多麻烦,乃至包括死亡率的增高。

第4,无糖可乐对身体无害。

无糖可乐一样有害,里面的大量咖啡因是脱钙的;每天喝1听可乐,还会导致每一年增加20镑。

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>另外,在外就餐时,有的女性说我在家吃多少现在还吃多少,我说不1定,比如原来你在家里吃1个小馒头,在外面吃饭时,可能没有蒸馒头,来1个金银小馒头,能量增加45%。明明在家里吃1碗白米饭挺好的,到餐厅吃自助,只有炒米饭,多1勺油,90千卡。

第5,各种食用油差别不大。

油的数量和质量直接关系到大家的健康。我强调3个公道性:

第1是公道选择:应当摄取单不饱和脂肪酸,这类成份来自于橄榄油。其缺点就是非常贵且容易变质,所以买油尽量买小包装,回到家里避光保存。第 2是Ω⑶深海鱼油,来自海鱼。它最早来自于海里的海藻,海藻被鱼吃了以后,Ω⑶转移到鱼身体里。而我们吃的花生油、豆油是Ω⑹,这类油对人的健康不 太好,河鱼不错,但是Ω⑶很少。而真正好的是Ω⑶脂肪酸和单不饱和脂肪,所以国外推荐每周有条件的话,吃3次深海鱼,1次150克以上。

世界卫生组织曾在若干年之前公布大多数孕妇的 Ω⑶脂肪酸不够,需要强化补充,推荐剂量是每天300毫克,300毫克的Ω⑶脂肪酸要通过以下途径完成:1是强化海鱼补充,深海鱼每周3—4次,每次 150—200克。2是在正常吃饭的情况下,添加Ω⑶脂肪酸制剂或奶粉。但其实不是所有奶粉中配方添加的鱼油都有效,由于Ω⑶脂肪酸非常容易被氧化,很容易产生有害的过氧化物。当选择鱼油制剂的时候,要看它的工艺是不是符合世界最早进的工艺;是不是符合最优秀的鱼油来源,即深海鱼的来源;是否是在1个非常高水平的标准操作规范下生产。

第2是公道数量:每天25克(约两汤勺半)。

第3是公道烹调:温度(如150度),热锅冷油,别冒黑烟。最好少在餐厅吃,餐厅里的油可能会超标很多倍。我们测定过,在餐厅里做的素炒白菜,里面的纤维全部被油包裹,他的用油量是家里的3.5倍,最后还要浇上1层明油。

最后用美国最新的膳食指南给各位做1个小结:

每餐7分饱,避免暴饮暴食;

每天食品的1半为蔬菜和水果;

喝脱脂/低脂牛奶,选择低钠食品;

多饮水,谢绝含糖饮料;

运动和饮食的协同功效。

还需要提示的是,蔬菜的安全性永久高于水果,女性千万不能用水果替换蔬菜,咖啡和茶切忌过浓,茶切忌隔夜。

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