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云南牛肉披萨的做法

2019-02-03 17:24:06 | 来源: 凉菜

主料: 云南腌制牛肉 全蛋液 披萨酱 迷迭香 奶酪

辅料: 洋葱 油渍番茄 马苏里拉奶酪

调料: 高粉150克 酵母2克 盐2克 细砂糖10克 水95克 黄油10克云南牛肉披萨的做法

1、混合除黄油以外面团原料,揉面至出膜后,再加入室温黄油丁,继续将面团揉至扩展阶段,盖盖发酵至原来的2.5倍大;

2、准备披萨馅儿芯料,牛肉、奶酪、马苏里拉奶酪、洋葱和油渍番茄均切粗丝,鸡蛋打散,新鲜迷迭香剪碎,烧烤酱和番茄酱混合均匀(这就是我们的披萨酱);

3、取出发酵好的面团,排气滚圆,松弛10分钟后擀开成圆片,放入披萨盘内,用手整形成和披萨盘一样大;

4、用叉子在饼皮上扎眼、刷蛋液、抹酱、撒迷迭香、奶酪丝、洋葱、牛肉和奶酪丝;

5、将披萨盘放入已经预热好的烤箱中层,200度烤制15分钟,取出披萨盘,将马苏里拉奶酪均匀的撒在表面,再继续烤制5分钟即可;

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