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仰望的做法

2019-04-05 06:10:23 | 来源: 凉菜

怎样做仰望好吃?需要哪些食材?家常美食网【糖糖0284】老师提供仰望的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的仰望。

分类:烘焙,高颜值,夏季食谱,生日,学生

使用的厨具:打蛋器、微波炉、电烤箱

口味:甜味,工艺:烤,耗时:一天,难度:高级

有人说,仰望天空是在仰望幸福。

有人说,45°角仰望天空,其实是不让眼泪掉下来,不让他人看见自己的忧伤……

做仰望所需食材:主料:鸡蛋8个,黄油60g,低筋面粉120g,糖粉12g,纯牛奶180g,奶油霜适当,淡奶油60g,芋头500g,玉米油80g,细砂糖120g,紫薯500g

辅料:可可粉少量,抹茶粉少许,红曲粉少量,竹炭粉少许

仰望的家常做法,最正宗的仰望怎样做好吃

1、玉米油与纯牛奶混合

二、放入微波炉高火加热2分钟

3、手摸温度约65度左右,筛入低筋面粉

4、Z形抽拌手法,让面粉更好地混合到油奶混合物里

5、分次加入蛋黄,并Z形抽拌均匀

六、直到所有蛋黄混合均匀

七、细砂糖分3次加入蛋清中打发

8、打发至湿性状态,即提起打蛋器出现大弯钩

9、先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中,用切拌和翻拌手法

10、再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里,翻拌和切拌手法混合均匀

11、倒进垫好油纸的方盘的,并轻震2、3下

12、烤箱165度提前预热,165度烘烤20分钟,出炉再震2、3下,倒扣并撕掉后面的油纸放凉

十三、芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟(20分钟)

十四、用擀面杖擀成泥(这里最好用料理机打成泥,刚好我的料理机坏了,只好用最原始的方法)

十五、芋头泥和紫薯泥混合,加入糖粉,用打蛋器搅打均匀

十六、淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中

十七、直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中

十八、蛋糕卷切去四边,然后切成4片,最好切成一条比一条略宽点……

十九、取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上

2十、一卷接一卷的,从最窄的到最宽的,紧贴着卷在一起

二11、卷好后,用慕斯围边把蛋糕固定位置,并冷藏1小时以上

2十二、用400g的紫薯芋头泥,再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的,让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面(蛋糕中间是凹一点点的)

2十三、剩下的紫薯芋头泥,用竹炭粉和可可粉进行调色,要调3种近似的颜色,所以慢慢来

2十四、调好的3钟色彩,分别装进裱花袋里

二十五、不规则地在蛋糕侧面画线,制造树枝木桩效果,并放冰箱冷藏备用

2十六、用一个小4寸蛋糕坯,切拼成小兔子原形

二十七、用奶油霜一点点涂抹小兔的全身(奶油霜比例写在上面了,直接混合搅打均匀,出现渣渣状态,直接坐温水再打打就顺滑了)

二十八、用勾线笔把小兔身上的奶油霜,描一描,把兔子的毛线纹路表现出来

2十九、眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下,再用红曲粉弄鼻子和腮红

三十、奶油霜裱几朵小花做装饰,兔子的耳朵可以用白巧克力做,也可以直接用杏仁片装潢

3、1蛋糕表面筛入抹茶粉,侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……

三、2成品美美哒!而且里面还有大内涵呢……赞!

做仰望的小窍门:1、这里是2份蛋糕卷的配方,这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦!

2、由于小兔怕是运输当真倒了,所以我用了3根牙签在兔子脚的部分,直接插进蛋糕里,以固定位置

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