首页 >凉菜

川味脆香酥肉的做法

2019-04-07 01:52:51 | 来源: 凉菜

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

川味脆香酥肉的简介:  上周打电话给我妈妈,儿子和外婆说话的时候,妈妈说要给他寄点酥肉过来,把儿子高兴得!现在还没寄过来,但他说很想吃外婆家的酥肉了。这个是油炸食品,一般我极少做,但想一想自己在家做最少比外面好多了吧!理解儿子就做一点来解馋。别说他,我也想吃了,妈妈每到过年过节才做,现吃干炸的,留一些打汤、煮面条、或则蒸来吃都非常的美味。特别是过年,在四川几乎家家都会做的一道美食。四川的红白喜事都会有这道菜。经典而不是很辣的四川美味!

川味脆香酥肉的食材:  主料:  夹层肉300g   辅料:   菜籽油适量  盐适量  郫县豆瓣5g  酱油2小匙  鸡蛋30g  红薯粉适量  黄酒2小匙  姜2片  蒜片2瓣   川味脆香酥肉的做法图解步骤:  1.我选用的是猪排骨和五花肉的那一层瘦肉,肥瘦相间,不会太肥,成品也不会干硬。

2.肉泡去血水后切小块,或者切成条。(可以看到肉肉是肥肉相间的)

3.切好的肉放在一个大碗里,姜片切小,蒜拍碎

4.放入2匙黄酒(料酒)

5.把姜蒜一起加入拌匀腌制10分钟

6.腌好后剔除姜蒜,加入剁碎的豆瓣酱、盐,酱油一起拌匀

7.加入蛋清,红薯粉一起拌匀

8.拌好的肉腌制10分钟

9.锅烧热后加入少许花椒,小火炸香捞出

10.油烧热后用筷子一片一片下肉

11.炸熟后滤掉油捞起,如果还要煮汤或则蒸的可以不用炸熟

家常美食网小贴士:  可以用五花肉或则猪颈肉也很好吃!添加自己喜欢的调料。有些川菜还是要菜籽油才有感觉!

假体隆鼻选择哪家医院好
啥是宫颈糜烂物理治疗-
患上宫颈糜烂切记过度治疗

猜你喜欢